Øl er vores store kærlighed - Denne sætning kunne være kommet fra os, men det er faktisk Hoppebräus motto. Holdet fra Waakirchen elsker og lever øl med en sprudlende entusiasme, der smitter.
Hoppeparrets gode familiebånd blev bevist, da sønnen Markus besluttede sig for at brygge øl i sine forældre Susi og Dirks garage i 2010. I to år bryggede ølentusiasten fra Waakirchen øl under vanskelige forhold og solgte dem under arbejdstitlen Markus Hoppes Garagenbräu. Da hans forældres fire vægge blev for små til ham, flyttede han ud i verden og ledte efter steder, hvor han kunne opleve at brygge og havde mere plads. Hans vej fører ham til Mauritius. Paradisøen byder ham velkommen med smukt vejr, god stemning, hvide sandstrande, den fineste mad og et job hos Flying Dodo Brewing Company. Markus er på sky 9: Ud over det afslappede liv på Mauritius har bryggeren mulighed for at prøve sine skøreste ideer hos Flying Dodo, eksperimentere af hjertens lyst og få en masse erfaring og bryggeøvelser. Med ny ekspertise, frisk selvtillid og stor lyst til at brygge, flyver Markus hjem igen og går i gang med ny entusiasme: han registrerer en lille virksomhed og brygger en hel række af de fineste øl under det nye navn Hoppebräu. Fordi hans forældres garage snart ikke længere har kapacitet nok, lejer Markus plads som gøgebrygger i de hellige haller på store bryggerier. Markus er udover sit eget bryggeri også bryggermester og ansat i et bryggeri. Efterhånden som Hoppebräus produktion stiger, bliver denne dobbelte byrde ikke længere udholdelig, og Markus tager springet ud i selvstændig virksomhed. Den entusiastiske brygger arbejder hårdt på at bygge sit eget bryggeri og i 2018 er tiden kommet: Brygsystemet er færdigt og Markus kan brygge den første øl i sit eget bryggeri.
Da Markus ikke er en mand for halve mål, er hans bryggeri topmoderne. Topmoderne faciliteter muliggør den mest innovative bryggekunst, og byggeplanen indeholder plads til udvidelse. Ud over sin familie bekymrer Markus sig også om sit bayerske hjemland: Bryggeriet ligger i hans hjemby, og forbindelsen til befolkningen i hans region er ekstremt vigtig for bryggeren. Udover den gode kontakt til sine kunder har Markus også et venskabeligt forhold til de regionale landmænd, som han køber sine råvarer af. Bryggermesteren producerer både moderne ølstile og klassikerne fra sin region. Hjem er identitet, det kan du se og smage i Hoppebräu-øllene.
