John & John

Det tyske ord chips kommer fra engelsk og henviser til sprødstegte kartoffelskiver, som vi især godt kan lide at snacke om aftenen foran fjernsynet. Hvis du beder om en pakke chips i USA, får du nemt det produkt, du ønsker, men i Storbritannien er det en anden historie. Ordet chips findes også, men det betyder noget andet. Briterne kalder chips fries, kartoffelskiverne kaldes crisps.

To forskellige venner med en fælles mission

Det engelske firma John & John har specialiseret sig i produktion af chips, også selvom de på den lille fabrik kaldes crisps. Ifølge legenden blev virksomheden grundlagt af to venner. Begge bærer navnet John, men fører meget forskellige liv. Den ene John er uddannet kartoffelavler og har skiftet traktoren ud med kogegryden. Han er kendt i hele regionen for sin fremragende chipopskrift og sælger nu de sprøde specialiteter ikke kun i hele landet, men også udenfor. En del af hans hemmelige opskrift er de fine krydderier, som den anden John opdager på sine rejser rundt i verden. Han er sømand af profession og rejser over hele verden for at finde de mest aromatiske og bedste råvarer til sin vens chips. Vennerne kombinerer deres respektive ekspertiseområder og laver de bedste chips i landet.

Med skræl og smag

Den uimodståelige kartoffelsnack er lavet af gamle kartoffelsorter som Lady Claire eller Lady Rosetta. Knoldene kommer fra engelsk jord og er omhyggeligt forarbejdet. For ekstra smag og knas vaskes kartoflerne, men skrælles ikke. De skæres i tykke skiver inklusive skræl og koges ved lave temperaturer i gylden solsikkeolie. Resultatet er sprøde chips med en vidunderlig sprød konsistens. For at give dem prikken over i'et er kartoffelskiverne forædlet med eksotiske krydderier. Det fineste havsalt fra Mellemøsten bruges til de salte klassikere . Peberen til versionen med et kick kommer fra Indien: På kysten af Malabarkysten og på bjergkæden bagved vokser peberen særdeles godt og producerer smagfulde korn.

Chips har ikke et godt ry på grund af deres fedtede natur, men de fleste af os kan stadig ikke holde hænderne fra dem. Så hvis du tillader dig selv at smutte i ny og næ, så anbefaler vi chipsene fra John & John. De er synden værd og passer med deres fine aroma vidunderligt til en kold øl!