Bamberg ligger i hjertet af regionen med den højeste tæthed af bryggerier i verden. Frankens kort er spækket med traditionelle bryggerier, privatdrevne landsbybryggerier og unge bryggerier. Næppe noget andet sted på vores planet er så vild med øl, og ingen andre steder har man så fantastisk et udvalg af håndlavede kreationer. Der findes en række typisk frankiske ølstile, og mange bryggerier beriger også deres sortiment med moderne håndværksøl. Bygjuice er en levende del af den lokale kultur og fejres hver dag. Byen Bamberg har i øjeblikket lidt over et dusin bryggerier, og et af dem er Mahrs Bräu. Den traditionelle virksomhed er en rigtig institution i verdens kulturarv og har længe været en populær destination for Bamberg-beboere og deres besøgende.
Bryggeriets oprindelse kan spores tilbage til 1670. Det var da bryggeriet blev grundlagt og første gang nævnt i dokumenter. Bryggeriet faldt i hænderne på familien Michel i 1895. De købte gården i Bambergs Wunderburg-distrikt og det tilhørende bryggeri med klippekælder på Stephansberg. Mindre end ti år senere går kokken Johann i gang med en omgående renovering og bygger en ny murstensbygning. Hans efterkommere gav i sidste ende bryggeriet navnet Mahrs Bräu og introducerede bæredygtige koncepter i virksomheden. Yderligere modernisering og teknologi sikrer, at bryggeriet er up to date og producerer så miljøvenligt som muligt. Bryggeriet har modtaget priser for sit engagement i naturen og dets øl har også tiltrukket sig international opmærksomhed. Udvalget af frankiske klassikere tildeles prestigefyldte medaljer i konkurrencer og sikrer, at bryggeriet er kendt langt ud over Bambergs og dets hjemlands grænser.
Som et af Bambergs sidste traditionelle bryggerier bærer Mahrs Bräu et stort ansvar: Familien bygger bro mellem deres forfædres traditionelle håndværk og moderne ølkenderes moderne smag. Fire generationer af Michels har ført bryggeriets formuer frem til i dag og bærer arven fra deres forgængere med stolthed og passion. Hver øl, der forlader det private bryggeri, har karakter og smag. Dette sikres af et team af professionelle bryggermestere, der kombinerer bryggehåndværk med friske ideer, avanceret teknologi og en knivspids nysgerrighed. For at beskytte og bevare sit hjemland støtter bryggeriet adskillige projekter og bruger grøn strøm. Mahrs Bräu er for eksempel en del af Slow Food-bevægelsen og partner i Beefuture, en organisation, der støtter bibestanden i Tyskland og Europa. Familien Michel klarer balancegangen mellem tradition og nutid med glans.
