Ifølge egne afgifter er Neumarkter Lammsbräu det største økologiske bryggeri i Tyskland. Med mere end 20 forskellige øl, som kun indeholder råvarer fra certificeret økologisk jordbrug, imødekommer bryggeriet sundhedsbevidste menneskers behov og er derfor helt i top. Familiebryggeriets brede sortiment omfatter klassikere som den undergærede Urstoff samt mere usædvanlige som glutenfri . Med innovation og tradition følger familien Ehrnsperger tidsånden.
Som mange tyske bryggerier ser Neumarkter Lammsbräu tilbage på en århundreder gammel bryggerihistorie. Bryggeriet blev første gang nævnt i et dokument i 1628, og næsten 75 år senere dukkede familien Ehrnsperger op på banen og har siden haft ansvaret for bryggeriet. Det vigtigste skridt i bryggeriets begivenhedsrige historie blev ledet af Dr. Franz Ehrnsperger: I 1977 besluttede den kvalificerede bryggermester at dedikere sig ikke kun til godt øl, men også til at bevare og beskytte miljøet. Som pioner og avantgardist var han en af de første til at etablere miljøbeskyttelse som et virksomhedsmål. Hele virksomheden blev omlagt efter økologiske principper og tjente med dette vigtige arbejde som model for den økologiske bevægelse. Selve begrebet "økologisk" kom meget senere. Dette er, hvad Dr. Intet stoppede dog Ehrnsperger. Tværtimod: Sammen med ligesindede grundlagde han producentgruppen "Gold der Oberpfalz" og netværkede med økologiske landmænd i regionen. Der gik yderligere 15 år, før hele produktionen var 100 procent økologisk, men i 1994 blev den herkuliske opgave mestret, og alle Neumarkter Lammsbräus øl var økologiske.
Enhver, der tror, at familien Ehrnsperger har hvilet på laurbærrene siden da, er langt fra sandheden. Familien står utrætteligt og med det største engagement for sine værdier år efter år. Udover produktion med en økologisk sæl er bæredygtighed også et af Ehrnspergers hjerteprojekter. For at tilbyde sine kunder ikke kun fremragende øl, men også størst mulig gennemsigtighed, har bryggeriet siden 2001 udgivet en årlig bæredygtighedsrapport, som nedbryder virksomhedens miljømæssige fodaftryk. For at sikre kontinuerlig topkvalitet er bryggeriet forpligtet til den økologiske renhedslov og udvælger omhyggeligt alle råvarer i hånden. Personlig og venlig kontakt til landmændene er lige så vigtig for familien Ehrnsperger som bryggerhåndværket.
Resultatet af denne betydelige indsats er øl, der bringer håndværk og teknologi, tradition og modernitet, nydelse og miljøbevidsthed i harmoni. Ingen afstand er for langt til, at familien Ehrnsperger kan nå deres mål, som det for eksempel viser teknologien bag de glutenfri øl. I en kompleks udviklingsproces blev der udviklet en proces, der skånsomt fjerner gluten fra øllet. Det betyder, at forbrugeren får en fuldgyldig øl, der er allergivenlig.
Neumarkter Lammsbräu Gebr. Ehrnsperger KG
Amberger Str. 1
92318 Neumarkt
Deutschland 
