Reissdorf

Kölsch og Köln, hvedeøl og hvid pølse hører sammen. Den topgærede ølspecialitet fra Köln er tæt sammenvævet med byens historie og er nu ikke kun en attraktion for utallige turister, men også et stykke tysk kulturarv, som vi ikke vil gå glip af.

Krisesikker

I 1894 grundlagde Heinrich Reissdorf sit bryggeri i Kölns Severinsviertel. Han kom fra en respekteret bondefamilie i Köln, der tjente deres brød ved at smede og bygge vogne. Efter hans død overtog hans enke Gertrud Reissdorf ledelsen af bryggeriet, indtil hun gav det videre til sine sønner. Som mange steder skulle kvinder udføre arbejdet her under 1. Verdenskrig. Efter Gertrud Reissdorf var Katharina Reissdorf, en af hendes svigerdøtre, den anden kvinde til at lede det private bryggeri Heinrich Reissdorf. Anden Verdenskrig ramte bryggeriet hårdt og ødelagde store dele af faciliteterne. Familien Reissdorf overvandt denne vanskelige krise med en masse mod og passion for godt håndværk. De genoptog produktionen i midten af 1948 og har brygget deres fremragende Kölsch lige siden. I dag ejer fjerde generation af Reissdorf-familien bryggeriet og fortsætter den rige tradition med stolthed og dygtighed.

Köln-øl er ikke det samme som Kölsch

For at holde sig ajour og imødekomme den stigende efterspørgsel udvidede bryggeriet sine produktionsfaciliteter i 1996 og flyttede til udkanten af Köln. Dette blev brugt som en mulighed for at bringe bryggesystemet ajour med den nyeste teknologi, så det nu kunne brygges med den mest moderne bryggeriteknologi. Med utrættelige ambitioner og beskedenhed kom familien Reissdorf til tops blandt producenterne i Köln Köln. Din egen Kölsch er fremstillet ved hjælp af de fineste råvarer i en bryggeproces, der er baseret på velkendte principper og traditioner, men som konstant udvikles og forfines. For familien Reissdorf betyder det ikke at have en rig bryggetradition at hvile på laurbærrene fra svundne tider. For at skabe et fremragende produkt, der imødekommer de stadigt voksende krav fra moderne ølkendere, er de åbne over for nye ting og er positive over for fremskridt. Som den eneste øl af alle har Kölsch ikke kun en århundreder gammel tradition, men også en konvention. Med Kölsch-konventionen fra 1986 blev den oprindelige Köln Kölsch beskyttet. 24 bryggerier har officielt lov til at brygge Kölsch og det private bryggeri Heinrich Reissdorf er med rette et af dem.