Rothaus-bryggeriet er ikke kun hjemsted for den berømte Tannenzäpfles, men også Tysklands højeste bryggeri. I omkring 1000 meters højde har bryggeriet produceret det fineste øl i mere end 200 år.
Rothaus-bryggeriets rødder går tilbage til restauranten "Zum Roten Haus". Forretningen blev grundlagt i det 17. århundrede, bryggeriet fulgte 100 år senere og blev drevet af benediktinerklosteret St. Blasien. Udover den gode udsigt bød beliggenheden på adskillige andre fordele: Det gode kildevand er ideelt til brygning og de omkringliggende skove forsynede bryggeriets ovne med tilstrækkeligt brænde. Bryggeriet blev også et vigtigt kontaktpunkt på de store handelsruter i syd. Da klostret blev sekulariseret 15 år senere, faldt bryggeriet i statens hænder og bar fra da af titlen "Grand Ducal Baden State Brewery Rothaus". Storhertugen blev droppet på et tidspunkt, bryggeriet beholdt det resterende navn og hedder stadig Badische Staatsbrauerei Rothaus i dag. Ejerskiftet havde ingen negative konsekvenser for salgssuccesen for øllet, og derfor blev bryggeriet ikke kun moderniseret, men også udvidet. Teknologiens fremskridt var ustoppelig, og Rothaus gjorde god brug af det: Forskellige maskiner forenklede produktionsprocessen, og bryggeriets egen jernbane accelererede transporten. Rothaus var i fremmarch, og selv de to brande kunne ikke stoppe det. Bryggeriet led store tab på grund af brand to gange, men alle medarbejderes passionerede engagement og viljen til at lykkes gjorde det muligt at genopbygge og vende tilbage til tidligere tider.
I sidste ende kom det store gennembrud fra Tannenzäpfle . I 1956 besluttede bryggeridirektøren Erwin Nägele at sælge Pils Tannenzäpfle i en størrelse, der var meget usædvanlig på det tidspunkt. I 1950'erne blev de fleste øl solgt på 0,7 liters flasker. Erwin Nägele ønskede at etablere en mere praktisk størrelse og bragte Tannenzäpfle på markedet i 0,33 l flasker. Satsningen blev belønnet med succes og gjorde bryggeriet kendt i hele landet. Siden da er lækker øl med et bæredygtighedskoncept blevet brygget i hjertet af den øvre Schwarzwald. Beskyttelse af det smukke hjemland er en sag, der ligger Rothaus-teamet tæt på, som er integreret i det daglige arbejde med handlekraft og engagement. Bryggeriet har været forpligtet til miljøbeskyttelse i årevis og reducerer konstant sit økologiske fodaftryk. Al elektricitet kommer fra vedvarende energi og er også grøn elektricitet. Udover nye energieffektive anlæg sørger et solvarmeanlæg også for, at CO2-forbruget reduceres. Bryggeriet er forpligtet til at leve ølkulturen på alle sine lokationer i Tyskland og spreder nydelsen af Baden-specialiteter langt ud over grænserne til Baden-Württemberg.
Få en slurk af Schwarzwald!
Badische Staatsbrauerei Rothaus AG
Rothaus 1
79865 Grafenhausen-Rothaus
Deutschland 
