Bryggerier og deres hyggelige restauranter er en magnet for gourmetgæster og tiltrækker det pulserende liv. Ved at vælge deres placering har mange bryggere givet hele bydele en renæssance og bragt et frisk pust ind i forladte bygninger og bydele. Sådan et lille mirakel fandt også sted i Nürnberg: Stefan Stretz hjalp med sin Schanzenbräu bydelen Gostenhof med at ændre sit image og omdanne det til et livligt mødested for unge og gamle. Hvordan gjorde han det? Selvfølgelig med den fineste øl!
Historien om Schanzenbräu begynder dog nogen tid før dens flytning til Gostenhof. De første bryggeforsøg startes i Bärenschanze-distriktet. Det var på det tidspunkt, at bryggeren demonstrerede sine sande færdigheder, da hans første bryg ikke blev brygget ved hjælp af et ordentligt bryggesystem. I stedet sammensatte den ressourcestærke ølelsker sit udstyr af tidligere vaskekedler og opsavede øltønder og bryggede med, hvad han kunne finde. Det var 2004. Tre år og et par øl senere flyttede Stefan til Gostenhof med al sin bagage. Et stenkast fra dagens bar fandt bryggeren lokaler, der bød på lidt mere luksus og professionelt udstyr. Der skulle gå yderligere otte år, før Stefan kunne give grønt lys til sit eget bryggeri. Byggeriet begyndte i nabolandet Nürnberg-Höfen i 2015. Et år senere stod bryggeriet færdigt, og det sjove kunne begynde. Stefans tålmodighed blev belønnet med succes.
De fine kreationer serveres i pubben Schanzenbräu. Den hyggelige pub har pustet nyt liv i det noget uansete Gostenhof-kvarter. Stefan valgte bevidst denne placering og fulgte planen om at pudse den op lige fra starten. Hans modige skridt til at åbne en pub i Gostenhof tilskyndede andre til at gøre det samme: I dag er bydelen et livligt mødested og tilbyder sine besøgende et potpourri af forskellige butikker og tilbud. Nogle gange er alt, hvad du behøver, en person med vision, det har Stefan bevist. Og han brygger også lækker øl. Visionærens sortiment er et fint, lille udvalg af Nürnberg-klassikere. Alle øl er ufiltrerede og produceret med håndværk og passion i overensstemmelse med den bayerske renhedslov. Særligt populær er Stefans Kehlengold, som opfrisker og glæder med sin fyldige karakter og stabile maltkrop. Ud over sit arbejde som brygger og byudvikler er Stefan en bayersk ambassadør og rejser verden rundt i denne rolle for at introducere Nürnberg til sine specialiteter og attraktioner.
Tørst? Du finder garanteret noget forfriskende her!
Schanzenbräu GmbH & Co. KG
Proeslerstr. 3
90431 Nürnberg
Deutschland 
