Schinner

Wagner-byen Bayreuth har meget at byde på. Udover Markegrevens operahus, der er erklæret på UNESCOs verdensarvsliste, Wahnfried-huset med museum, den skyggefulde Hofgarten med de larmende springvand og kanaler, Det Nye Palads og Eremitagen med dens storslået anlagte grund, kan du også gåtur gennem den maleriske gamle bydel. Efter turen gennem byen inviterer de talrige caféer, restauranter, isbarer og barer dig til at slappe af og slappe af. En af de mest populære Bayreuth-specialiteter er den gode øl, som passer perfekt til det frankiske køkken. En håndfuld bryggerier er stadig placeret i centrum af Bayreuth, inklusive Schinner-bryggeriet.

En Bayreuth original

Familiebryggeriet har været en integreret del af byens kultur siden 1860 og var oprindeligt et andelsbryggeri. Efter tres års brygning blev andelsselskabet opløst og bryggerivirksomheden videreført af Johann Weigand. Familien Schinner har drevet virksomheden siden 1951 og driver en restaurant og Schinner Braustuben. Et par træk og tider med nød senere, står Schinnerne stadig i spidsen for virksomheden og forsyner de tørstige Bayreuth-folk med deres gode øl. Familien brygger dog ikke længere selv: deres brygger laves efter traditionelle opskrifter af et venligt bryggeri og serveres i Schinnernes restauranter. Schinner Braustuben er særdeles hyggeligt og indbydende med sin rustikke atmosfære og hjemmelavede specialiteter. For at gøre kødforbruget så bæredygtigt som muligt, samarbejder restauranten med fem lokale jægere. Disse leverer vildt fra de lokale skove. Dyrene fodrede sig med skovens frugter og var frie hele deres liv. Deres kød er en delikatesse, der behandles med ærbødighed og omhu hos Schinner. Kokkene bruger ikke kun de populære stykker, men laver også indmad og andre udskæringer til fine retter.

Jordnære øl lavet af udvalgte råvarer

Schinner-bryggeriet serverer en række frankiske øl, der matcher regionens traditionelle retter. Bryggestykkerne er håndlavede og skylder deres fremragende smag til bryggernes dygtighed og deres dygtige hånd med at vælge råvarerne. De fleste humlesorter vokser i Hersbrucks humlehave, og malten kommer fra lokale bønder. Disse ædle ingredienser brygges til vidunderlige øl, som så får lov til at modne i fred. Traditionelle øl som Markator får lov til at modne i særlig lang tid og udvikle deres dybe, komplekse smag og unikke karakter i denne ekstra tid.