Bayern er velsignet med en uforlignelig høj tæthed af bryggerier. Blandt de utallige bryggerier i regionen finder du unge og gamle, innovative og traditionelle, veletablerede og nye. Næppe noget andet sted i verden har så mange bryggerier, der kan se tilbage på århundreders historie. Et af disse bryggerier er det traditionelle Schleicher-bryggeri fra Itzgrund ved Kaltenbrunn.
Kaltenbrunns bryggerihistorie begynder officielt i 1700. Privat brygning havde ganske vist fundet sted før, men det første bryggeri går tilbage til i år. Dengang blev øllet produceret og solgt under navnet W. Sauerbrey. 180 år senere kom endnu et bryggeri til, Schleicher-bryggeriet. Grundlæggeren var Andreas Schleicher, den første af hans navn i en lang række af forfædre, der ville følge ham. Georg Schleicher overtog bryggeriet med tilhørende kro 24 år senere og drev et lille hotel kaldet "Zur Post". Han blev fulgt af Oskar og Elsa, begge Schleicher, før Oskar Döllinger i 1991 blev udnævnt til chef for bryggeriet. Under hans ledelse blev der bygget et nyt bryggeri. Men kort tid senere blev de hellige sale ramt af ulykke: I 2009 fjernede en stor brand hele tagkonstruktionen på det helt nye bryghus. Holdet på Schleicher-bryggeriet lod ikke dette tilbageslag afskrække dem, og de bryggede øl igen blot seks måneder senere. Deres familier, venner, naboer og bekendte skyndte sig dem til hjælp i deres nød, og sammen var de i stand til at redde bryggeriet.
Bryggeriet demonstrerede sin fremsynethed i 2017, da det sammen med Demeter udviklede to øl, der var både økologiske og glutenfrie. Helle og Radler er lavet med råvarer fra kontrolleret økologisk landbrug og kan også nydes af personer med glutenintolerance eller allergi. Bryggeriet modtager også gentagne gange mærket "Innovativ gennem forskning": Denne pris fra den private donorforening gives til virksomheder, der skiller sig ud gennem deres forskning og videreudvikling. Schleicher Bryggeriet arbejder utrætteligt på at gøre brygningsprocessen mere miljøvenlig og lægger meget tid og penge i dette arbejde. De har også gennemført forskningsprojekter om lavkolesteri øl, pasteurisering med rødbedejuice og andre spændende emner. Sortimentet afspejler både traditionelle rødder og jagten på fremskridt og præsenterer os for en jordnær blanding af frankiske klassikere, sæsonbestemte specialiteter og moderne bryg. Under Storch im Glück -mærket forfølger bryggerne deres lyst til at eksperimentere. Navnet kommer fra bryggeriets egne storke, som år efter år rede på bryghusets tag.
Traditionsbrauerei Schleicher GmbH
Coburger Str. 22
96274 Itzgrund
Deutschland 
