Der har altid stået en Carl i spidsen for Ellingen Slotsbryggeri: Det traditionelle navn går videre fra far til søn og går tilbage til feltmarskal Carl Philipp Fürst von Wrede. Selvom han ikke selv bryggede øl, var han den første ejer af von Wrede-familiens Teutoniske ordensborg i Ellingen.
Den første prins Carl kom oprindeligt fra Heidelberg. Da han modtog Ellingen Slot for sine tjenester som kongeligt tronlen og mand fra kong Max I Joseph, flyttede Carl Philipp Fürst von Wrede til Bayern. For at ære deres families forfader for hans mod og tapperhed, hed hver førstefødt i familien fra da af Carl. Bryggeriet i Det Tyske Ordensborg i Ellingen har eksisteret siden 1690, men den fyrstelige von Wrede-familie drev først sceptret fra 1815. Siden er bryggeriet blevet omfattende moderniseret og udstyret med den nyeste teknologi. I dag kan du opleve bryggeprocessen live på stedet, nyde de fineste øl og hjemmelavede specialiteter i bryggerierne, om sommeren kan du slappe af i den skyggefulde ølhave, og du kan køre i vogn eller på kælkebakken. Virksomheden ledes af sjette og syvende generation af den fyrstelige von Wrede-familie: Hans fredfyldte højhed Carl Friedrich Prins von Wrede står sammen med Hans fyrstelige nåde Carl Christian Prins von Wrede og hendes fyrstelige nåde Katalin Prinsesse von Wrede i spidsen for paraplymærket Fürst Carl.
Ellingen Slot Bryggeri ser tilbage på en århundreder gammel bryggeritradition og kombinerer mange generationers bryggers rigdom af viden med den nyeste teknologi og innovation. I det storslåede kobberbryggeri fremstilles fremragende øl ved hjælp af håndværk. Råvarerne er håndplukkede og kommer fra regional dyrkning: Humle og byg dyrkes af frankiske bønder, bryggevandet hentes fra bryggeriets egen brønd og gæren er en stamme, der har været brygget med i generationer. Øllene i Fürst Carls brede sortiment er klassiske stilarter med et moderne touch og årstidens specialiteter som Josefi Bock . Kongefamilien er engageret i regionen og deres frankiske hjemland med stort engagement. Som en del af forskellige arrangementer hylder Prins Carl øl som et kulturelt aktiv og bevarelsen af vores gamle kulinariske traditioner.
Fürst von Wrede GmbH & Co. Unternehmens KG
Schloss-Straße 10
91792 Ellingen
Deutschland 
