Schnitzlbaumer

Familievirksomheder er ikke ualmindelige i bryggeribranchen. Hver hånd kan bruges i hverdagens brygning og når forældre driver et bryggeri, skete det ofte, især før i tiden, at sønnerne og døtrene før eller siden overtog tøjlerne. Mange bryggerier er blevet drevet af én familie i løbet af flere generationer, andre er først for nylig gået over på familiens hænder. En hybrid af begge modeller findes i tilfældet med Schnitzlbaumer-bryggeriet. rn

Familievirksomhed fra start

Det hele startede i 1517. Bryggeren Peter Schlipfenbacher fra Traunstein købte en ejendom på byens torv og åbnede et bryggeri. Yderligere to generationer af hans familie fulgte efter, som fortsatte sine formuer og etablerede bryggeriet som en populær destination for borgerne i Traunstein. Firmaet kørte under navnet "Oberes Bräu" og overgik til Jähner-familien efter Schlipfenbachers overtagelse. En række for tidlige dødsfald resulterede i flere ejerskifter inden for familien, og det var ikke de eneste tragedier, som Jähnerne måtte overleve: en bybrand i 1704 ødelagde hele bryggeriet. Men Johann Jähner lod sig ikke afskrække af dette og vovede at bygge op igen. Den eponyme Schnitzlbaumer-familie kom i spil i slutningen af det 19. århundrede, efter at bryggeriet skiftede ledelse et par gange mere. Hun ændrede firmaets navn til Schnitzlbaumer Brewery i 1889. Bryggeriet trivedes indtil Første Verdenskrig brød ud. I løbet af denne tid måtte brygdriften indstilles. For at fortsætte med at forsyne Traunsteins borgere med en lille ration øl gik Höllbräu og Schnitzlbumer sammen for en tid. Anden Verdenskrig tog også sit præg, og bryggeriet skulle genopbygges og totalrenoveres, før driften kunne genoptages. Fra da af gik det støt op ad bakke. Kun døtrenes karriereorientering satte en stopper for Schnitzlbaumer-familiens succeshistorie. Det blomstrende bryggeri blev overdraget til nye hænder i 2014 og drives nu af familien Frauendörfer. rn

Kvalitet og smag i mere end fire århundreder

Frauendörfer bygger problemfrit på mere end 440 års brygningserfaring og lovede efter overtagelsen at fortsætte med at ære og vedligeholde tradition og håndværk. Med et state-of-the-art bryggesystem, traditionelle opskrifter og nye ideer transporterer de virksomheden ind i fremtiden. Kvalitetsstandarden og øllets fremragende smag er konstanter, der har overlevet alle ejerskifter og forbliver topprioritet den dag i dag. Hvis du længes efter en frisk øl fra det maleriske Traunstein, anbefaler vi varmt bryggeriet Schnitzlbaumer til dig!