Stoabial Büchlbräu

Kærligheden til øl trækker ikke kun folk til den nærmeste pub, ølhave eller kælder hver dag, den inspirerer også nogle af os til at gøre vores drømme til virkelighed. Selvom grundlæggelseshistorierne for moderne bryggerier ofte er meget forskellige, er de normalt baseret på en vis passion for den ravfarvede nektar. Entusiasmen for humle og malt løber som en rød tråd gennem bryggermiljøet – fra hobbybryggerier i hjemmekøkkener til højt professionelle bryggerifaciliteter med en produktion på millioner af liter. Stefan Sterl fra Steinbüchl brænder også for øl og blev inspireret af denne fascination til at grundlægge sit eget bryggeri.

En for alle, alle for én

Stefans hjemby er en lille landsby med færre end ti huse. Dette maleriske sted ligger i en højde af 800 meter, tilhører Untergriesbach kommune og er mindre end 30 kilometer fra Passau. Familie, selskabelighed, god mad og håndbrygget øl har traditionelt spillet en stor rolle i denne region og beriger også hverdagen i Steinbüchl. Efter at have nydt andres øl i årevis besluttede Stefan i 2021 at tage sagen i egen hånd. Han grundlagde Büchlbräu og var straks ansvarlig for hvert eneste trin i produktionen. Fra udvælgelsen af råvarer og udvikling af opskriften til selve brygningen var alt nu i hans hænder. Heldigvis kommer Stefan fra en tæt sammentømret familie: Bedstemor, bedstefar, far, kæreste og datter var entusiastiske fra starten og støtter Stefan aktivt den dag i dag. Den lille familieejede virksomhed kan kun overleve, fordi Sterl-familien bidrager.

Hjemme i Bayern, hjemme i verden

Med deres fælles indsats har Sterl-familien skabt et imponerende udvalg af øl. Hver bryg er lavet af udvalgte ingredienser og med traditionelle brygteknikker. Trods regionens lange bryggetradition og det tydeligt bayersk-klingende navn Stoabial, som alle deres øl bærer, er Stefans bryg banebrydende og afspejler perfekt den moderne bryggeriscene. Håndværksøl er hans passion og hans daglige brød. Og fordi Stefan utrætteligt stræber efter den bedste smag, har han for nylig dedikeret sig til fadlagring. Ved hjælp af en række træfade forfiner han sine allerede lækre kreationer og giver dem dybde, kompleksitet, karakter og et ekstra smagsboost med dette udførlige ekstra trin. Sæsonbestemte specialiteter som Stoabial XMAS Festbier eller hans efterårsagtige Halloween Pumpkin Ale supplerer kernesortimentet og demonstrerer Sterl-familiens kærlighed til eksperimentering.