For Sérgio og Patricia, som mange andre, var drivkraften til deres brygkarriere deres passion for godt øl. På et tidspunkt var det ikke længere nok at nyde fine øl for de to luxembourgere, de ville selv omsætte deres ølideer i praksis og gøre deres humledrømme til virkelighed. Inden det hele var klar til salg, bryggede de to dog en hel masse øl derhjemme.
Craft beer-bevægelsen har sat gang i ølbranchen på mange måder: Ikke nok med at der dukker nye, unge bryggerier op næsten hver dag, men flere og flere tilflyttere finder også vej ind i bryghusene via en eller to omveje. Programmører, tandlæger og vinproducenter har vendt ryggen til deres erhverv for at følge deres kærlighed til øl. Patricia og Sérgio tog heller ikke den klassiske uddannelsesvej for at blive bryggere, men gik simpelthen i gang. De første ølforsøg blev lavet i deres egne fire vægge, og efter et stykke tid producerede de virkelig velsmagende bryggede produkter. Efter at venner, familie og slægtninge havde overbevist de to om kvaliteten og drikkeligheden af deres øl, tog de skridtet til kommerciel brygning i 2017 og gjorde deres projekt officielt under navnet Totenhopfen Brauhaus. Efter meget kort tid brød de Luxembourgs grænser og solgte deres øl til de omkringliggende lande. Patricia og Sérgio tog Europa med storm med deres udsøgte kreationer, og deres mod blev belønnet med prestigefyldte priser og priser. Inden for tre stormfulde år etablerede Totenhopfen Brauhaus sig på det internationale ølmarked og er flere gange blevet kåret som det bedste bryggeri i Luxembourg og et af de bedste bryggerier i verden af RateBeer.
For i første omgang at minimere risikoen, valgte de to raketstartere ikke at have deres eget bryggesystem. Som gøgebryggere har de rejst verden rundt siden deres grundlæggelse og brygget deres øl i andre bryggers hellige haller. Ikke alene får de en masse nye venner, men de forfølger også det store mål at skabe netværk for europæiske bryggere. For Sérgio og Patricia er håndværksøl så meget mere end blot en luksusfødevare: Håndværksøl er en integreret del af deres livskvalitet og giver udover nydelse og sjov også en forbindelse mellem mennesker, udfordringer og overraskelser. Øllene fra det luxembourgske bryggeri skinner med ensartede etiketter i stil med kunstneriske træsnit og ser ikke bare godt ud udefra. Smag er trumfkortet, og dette spilles mere end generøst hos Totenhopfen. Alle øl er delikat sammensatte kreationer, der er skabt i samarbejde med respekterede bryggere fra hele Europa.
