Zundert Trappist

Der er klostre, hvor øl er blevet brygget i århundreder. Fremstillingen af bygsaft i klostre har en lang tradition og er baseret på flere faktorer. På den ene side blev øl brygget for at give munkene hydrering i tider med urent vand, og på den anden side begyndte Guds mænd at brygge og andre håndværksaktiviteter for at sikre deres levebrød, støtte velgørende formål og vedligeholde klosteret. Maria Toevlucht Abbey i Klein Zundert, Holland, har eksisteret siden 1900, men brygningen er først begyndt i 2013.

Tålmodighed er en dyd, der mestres i Zundert-huset

Før munkene besluttede sig for at bruge mæskpadlen, drev de en gård. De holdt kvæg og pløjede marker. Hårdt, fysisk arbejde har altid været en integreret del af klosterpraksis og betragtes som en balance mellem kontemplation og bøn. Lidt efter lidt blev landbruget mindre og mindre rentabelt, så familien begyndte at lede efter andre indtægtskilder. Deres opmærksomhed blev henledt til bryggeriindustrien, og de besluttede at omdanne gården til et lille bryggeri. Byggearbejdet påbegyndtes i 2012, mens arbejdet med øllet samtidig var i gang. Fordi cisterciensere er tæt knyttet til deres hjemby på grund af Stabilitas-løftet, ønskede samfundet at skabe bryggespecialiteter, der afspejler deres hjemlige kulinariske traditioner og er så komplekse, at de skal nydes i fred og med opmærksomhed. Nogle af brygene er raffineret med urtearomaer fra lokale planter, andre indeholder røget malt, som symboliserer tørveudvinding i regionen. Rejsen begyndte med en enkelt øl. Et års udvikling gik i denne bryg, og kreationen fik fem år til at positionere sig på markedet og få en fornemmelse for brygning. Først efter denne tid var gået, startede næste forsøg. Sortimentet omfatter i dag tre forskellige bryg og samarbejdsbrygget Three Rules of Authentic Trappist , som er produceret i fællesskab med de to andre trappistbryggerier La Trappe Trappist og Tynt Meadow .

kærlighed ned til mindste detalje

Udover al den indsats og arbejde, der lå i øllet, tænkte munkene også meget på deres bryggers logo. Det heraldiske dyr er en vibe: Det er et monument over De Kievit-gården, hvor eventyret begyndte. Den abstraherede og moderne designede fugl hviler i en firkant, der var modelleret efter hjørnestenen over klosterets vinduer. Skriften er baseret på den lange klostertradition. En sjov detalje er "d", som har samme hætte som vibe. Med stor dedikation formår munkene i Maria Toevlucht Abbey at kombinere moderne stilelementer med de årtusinder gamle skikke i deres religion.