Aecht Schlenkerla Rauchbier er nok den mest berømte øl i Bamberg og drikkes over hele verden. Øllets uforlignelige smag har gjort bryggeriet berømt og tiltrækker hvert år horder af turister til Sandstrasse, hvor Schlenkerla traditionelt serveres. Nogle mennesker beskriver den mørke røgaroma som smagen af skinke, og der er ingen tvivl om, at Schlenkerla smager lidt solidt. Denne smag, som er blevet sjælden i dag, kommer fra den anvendte malt, som stadig traditionelt ovnes over åben ild. Denne metode plejede at være den eneste måde at tørre kornet på, men i dag har maskiner forenklet processen. Smagen skabt af røgen er forsvundet på grund af modernisering og kan næsten ikke findes i Tyskland længere. Schlenkerla-bryggeriet fastholder traditionen og serverer stolt sin øl.
Schlenkerla Märzen flyder ind i glasset i en næsten uigennemsigtig mahognitone og danner et fint poret skumhoved. En kraftig røget aroma stiger op af det hasselnøddebrune skum, der minder om bål, røget kød og let brændt karamel. Den dominerende røgduft akkompagneres af et strejf af smeltende chokolade i munden og duften af friskbagt stenovnsbrød, der runder aromaspillet af. Den indledende smag afslører en røget øl med en voluminøs krop, blid kulsyre og en cremet, fyldig konsistens. Smagsmæssigt leverer øllen præcis, hvad den lover: røg over det hele.
Du elsker det, eller du hader det. Har du prøvet det endnu?
Brauerei Schlenkerla
