Doppelbock Oak fra Schlenkerla er et mesterværk i sig selv med sin mørke aroma og tætte, intense aromaer. Dette eksempel modnedes dog i yderligere fem år i de veltempererede klippekældre under det historiske bryggeri på Bambergs Stephansberg. Den vidunderlige røgede øl blev tappet ufiltreret og sælges efter omfattende opbevaring nu som en 2015 årgangsøl.
Schlenkerla Eiche Doppelbock har tilføjelsen "eg" i titlen, fordi malten ikke ovnes over bøgetræ som normalt, men over det aromatiske egetræ. Schlenkerla-bryggeriet er et af de sidste bryggerier, der stadig malter sin egen byg og fastholder den hævdvundne tradition for ovnovn. Brugen af eg giver malten en blød kompleksitet og en række subtile smagsnuancer.
Bock, der traditionelt er brygget til vinter- og julesæsonen, flyder ind i glasset i en dyb, mørk kobbertone og er dekoreret med et flygtigt slør af hvidt skum. En kompleks duft af brænde, stegt bacon, romsyltede rosiner og karamelliserede nødder stiger til næsen og inviterer dig til at tage den første slurk med en sirenesang. Den oprindelige smag præsenterer en voluminøs krop med en fyldig række af aromaer og en vidunderlig blød, cremet mundfornemmelse. Fløjlsagtige noter af stærk ristet malt, bacon, kandiserede mørke frugter, delikat karamel, røg og honning kærtegner ganen, før den røgfyldte, bitre finish giver dig lyst til endnu en flaske.
Brauerei Schlenkerla
