Mens titlen på denne øl for nogle simpelthen fremkalder en ekstremt vedvarende og irriterende øreorm, kan den for andre bringe gode minder tilbage fra deres sidste ferie på Mallorcas berygtede festmile mellem Ca’n Pastilla og S’Arenal. Sangen bag navnet kommer fra en af de mest kendte popsangere i Ballermann-scenen og er oprindeligt lidt mere obskøn end versionen skrevet af Freigeist Bierkultur og Schneeeule-bryggeriet.
De to bryggerier er gået sammen om at skabe en bryg som ingen anden. Stilmæssigt er brygget baseret på Berliner Weisse. Efter at brygningsprocessen var afsluttet, blev øllet fyldt på træfade og modnet i dem i utrolige seks år. Den pinefulde lange ventetid var dog endnu ikke overstået: efter de seks år var gået, blev en blanding af gær og sukker rørt ind i hvidheden. Denne teknik kaldes Méthode Champenoise, kommer oprindeligt fra mousserende vinproduktion og sørger for, at drikken gærer efter den er blevet tappet på flaske. Denne ekstra gæring fremmaner en mousserende kuldioxid i øllet.
I slutningen af denne odyssé er der en gammel gylden drink med et delikat skumslør og en vinagtig karakter, en udtalt syre og komplekse træagtige noter. Go Home, You Old White er ikke en begynderøl, og bestemt ikke alle kan lide den – men måske dig?
Freigeist Bierkultur Schneeeule
