Som regel brygges tørret og behandlet humle. Der anvendes tørre humlekogler, humlepiller eller ekstrakter. Brugen af det friske produkt er upraktisk i den kommercielle bryggeriindustri og er derfor ret usædvanligt. Ikke desto mindre er to bryggerier gået sammen om at gøre netop det! Riedenburger Brauhaus og Kehrwieder-bryggeriet er gået sammen og brygget en fremragende øl med frisk humle.
Vores ølsommelier Marco Liebig testede øllen for dig og kan rapportere følgende:
Frisk drøm præsenterer sig guldfarvet og skinnende i glasset og krones af et fint skum. En krydret duft af frisktørret hø, syrlig grapefrugt og lette stenfrugter fylder næsen. Et strejf af abrikos og saftig fersken komplementerer duften og får dig til at glæde dig til den første slurk. Den indledende smag afslører en fin, funklende viskositet med blid maltsødme, abrikos, grapefrugt og et strejf af fyrreharpiks. Afslutningen er bitter i lang tid og overrasker med en finish, der smager saftigt, frugtigt og sødt som nyhøstede abrikoser.
Marcos konklusion: Friske humleøl er eksklusive minder om humlehøstens vidunderlige tid, som kun finder sted én gang om året. De giver kendere mulighed for at smage duften og smagen af den friske, grønne humle selv i løbet af året. Fresh Dream forkæler ganen med en rig maltkrop og er virkelig drikkelig med et behageligt alkoholindhold på 5,7%. Den økologiske Callista humle giver øllet en fin sjæl og en uforlignelig smag.
Marco anbefaler solid, krydret mad med en mild øl. Hvad med lækre tacos for eksempel? Tilføj en krydret salsa og hjemmelavet guacamole, nogle nacho-chips, iskold øl og festen er klar!
Kreativbrauerei Kehrwieder Riedenburger Brauhaus
