Fans af fine vine sætter pris på rom fra Jamaica på grund af dens fine aroma. De forskelligartede smagsnuancer udspringer af, at rommen har været lagret på træfade i mange år. Tommelfingerreglen gælder: Jo længere modning, jo mere aromatisk er rommen.Men i denne proces vinder ikke kun den fine drik i smagen, træfaden får også sin del af aromaen.
I nogen tid nu har bryggerier udnyttet denne effekt og brugt egetræsfade med rom, bourbon, vin og whisky til at forfine deres øl.
Kundmüller-bryggeriet fra Weiher bruger også de stærkt aromatiske træfade til at modne deres øl. En særlig specialitet blandt deres fadlagrede øl er deres Doppelbock, som blev lagret på jamaicanske romfade. Over en periode på ti år fik tønderne deres unikke karakter, som de nu giver videre til øllet.
Doppelbocken med romkick flyder ind i glasset i en vidunderlig rig ravfarve og er kronet af et hvidt, luftigt skum. Bocken præsenterer sig selv som delikat krydret på næsen: ædel vanilje møder friskkværnet muskatnød. Den første smag afslører en voluminøs krop med fyldige aromaer. Behageligt søde noter af cremet karamel og kakao kærtegner ganen, et strejf af træ og det delikate krydderi af vanilje og muskatnød runder det aromatiske spil af. I afslutningen blander humlen sig med os og giver den maltintensive bock en fin bitterhed.
Weiherer Bier
