historisches emmer bier naturtüb

Riedenburger Brauhaus byder på et bredt udvalg af interessante øl. Ud over traditionelle øl, veletablerede klassikere og sæsonbestemte specialiteter, tilbyder bryggeriet også en række øl, der er lavet af gamle kornsorter, hvoraf nogle for længst er glemt.

Ud over spelt, malt og byg kender næsten ingen andre kornsorter i disse dage, men der findes en række sunde, velsmagende alternativer til de gængse typer. Emmer har for eksempel været dyrket siden begyndelsen af korndyrkningen. Det gamle korn er en af hvedeplanterne og kaldes også to-korn. Kornet har en fin, nøddeagtig smag og scorer med sit høje protein- og mineralindhold. I øl giver emmer en smuk mørk farve og en vidunderlig krydrethed.

Den historiske Emmerbier fra Riedenburger flyder ind i glasset i en kastanjebrun ravfarvet tone, og en god portion cremet, let brunet skum kroner øllet. Når den hældes ud, udstråler den naturligt uklare øl en fristende duft af mørk karamel, ristede nødder, ovnfrisk brødskorpe og sød, let malt. Den første smag afslører en overraskende let krop med blid kulsyre og en blød, cremet tekstur. En dominerende note af karamel dækker ganen og tungen som et tæppe og ledsages af aromaen af friskbagte småkager, ristede hasselnødder og ristede kerner. En subtil syre svæver over aromaens spil og komplementerer den elegant sammen med en subtil bitterhed.

Den historiske Emmerbier fra Riedenburger Brauhaus er en ukompliceret, drikkelig øl, der passer perfekt til solide snacks og hjemmelavet æblekage!