karamelldiktator

Enhver, der kender Almut von Emma - Biere ohne Beard, ved, at der kun kan forventes store ting af hende. Hvis den tidligere lærer går i gang med noget, bliver det godt, og hendes øl er mere end godt. Den lækreste nye tilføjelse til deres berømte sortiment er Caramel Dictator.

Vores ølsommelier Marco Liebig smagte Barleywine for dig og er begejstret!

Den fine øl med det kraftfulde navn er en Barleywine. Denne ølstil er engagerende engelsk, topgæret og maltfokuseret og imponerer med en god portion restsødme. Bass & Co. Brewery var det første bryggeri til at brygge bygvin kommercielt og gav øllet sit navn i 1903. Selvom Barleywine slet ikke er vin, har den det stadig i titlen. Dette kommer af det vinagtige høje alkoholindhold: Barleywine har normalt mellem 8 og 12 procent, men der er også varianter, der kan vise væsentligt flere omdrejninger.

Barleywine eksisterede dog før Brass & Co.: ølstilen har sine rødder i Storbritannien, hvor bryggere bryggede sæsonbestemt stærke ales. Disse blev lavet i små mængder og kunne opbevares i lang tid på grund af deres alkoholindhold. Traditionen med Old Ales, Stock Ales og Strong Ales blev født!

Som alle gode ting nåede berleyvin til sidst USA. Den britiske ølstil oplevede en renæssance der i 1970'erne. Det legendariske Anchor Brewing Company bryggede den første amerikanske bygvin og kaldte den "Old Foghorn".

På grund af denne udvikling skelnes der nu stilistisk mellem britisk og amerikansk Barleywine. Sidstnævnte er lidt mere humlet takket være generøse mængder amerikansk aromatisk humle, mens den engelske version skinner med en maltet karakter. Der er noget for enhver smag!

Karameldiktatoren fremstår let uklar i glasset. Et fint, cremefarvet skum kroner den hasselnøddebrune øl.

Marcos trænede næse dufter svagt brændt karamel, rosiner og tørrede stenfrugter som abrikoser og blommer.

Den indledende smag imponerer med en vidunderlig frugtighed med noter af fløjlsblød abrikosmarmelade. Efter den første bølge af frugt sætter en exceptionel bitterhed ind, der strækker sig ind i afslutningen.

Eftersmagen følger den indledende drik og er let frugtig med en langvarig bitterhed.

Marcos konklusion:

Emma's Caramel Dictator er et meget vellykket eksempel på en bygvin. En øl med ru kanter, der absolut ikke er en letvægter med 18,6° Plato og 10,2% alkoholindhold. På grund af sin friskhed fremstår Barleywine stadig ret kantet. Hvis du kan lide det lidt "glattere", bør du stadig have fat i det. Opbevares et mørkt og køligt sted, vil denne fine dråbe udvikle sig til en meget rund, maltet øl. Gode ting tager tid – det gælder for gode rødvine og også for deres humlede ækvivalent, barleywine.

Vores anbefaling til alle elskere af sprød bitterhed og elskere af aldring Marco Liebig anbefaler karameldiktatoren til alle, der elsker sprøde, bitre øl. Og fans af opbevaring vil også nyde Barleywine. Meget stærke, langtidsmodne oste og blåskimmelost, creme brûlée og cheesecake smager fantastisk til.