olov

Humle er den ubestridte stjerne i de fleste håndværksøl: Det grønne guld brygges i store mængder og giver øllet dens karakter og skønne smag. Men malt spiller også en nøglerolle. Kornet danner grundlag for humlen, giver tekstur og giver øllet sin krop. Mens de fleste humletyper nævnes ved navn, bliver malt ofte forsømt. Med Flügges seneste Farmhouse Pale Ale ønsker vi ikke at begå denne fejl og introducere dig til den anvendte malt.

Olov er brygget med Chevallier-malt fra Frankfurt-området. Denne særlige malt var den dominerende sort i England i det 19. og 20. århundrede og formede duften af utallige ales. I dag oplever Chevallier en renæssance og er populær blandt håndværksbryggere over hele verden for sin robuste, aromatiske smag og syltetøjslignende sødme.

Chevallier giver Olov sin frugtagtige smag, og tørhumling med humlevarianterne Cascade og Simcoe understøtter denne effekt. Øllet, gæret med bondegårdsgær, flyder ind i glasset med en stærk honningtone og er dekoreret med en imponerende krone af stabilt, hvidt skum. Fra den luftige pragt stiger en fristende potpourri af krydret gær, saftig appelsin, sød mandarin og et strejf af nelliker til næsen. Smagen følger duftens første indtryk og imponerer med flotte frugtnoter, krydderi, fin humlebitterhed og et tørt helhedsindtryk.