Ølstil: Grape Stout
Druer er grundlaget og navnebroren for en populær drik: god vin er traditionelt lavet af de fyldige røde, blå eller hvide frugter. Men i kølvandet på craft beer-bevægelsen er ølindustrien også blevet opmærksom på druen. Takket være dens brede vifte af aromaer og elegante syrlighed er den ideel til at give øl et særligt præg. Traditionelt opbevares det færdige bryg på frugten for at give den smag, men du kan også brygge druen direkte.
Bryggerne på Flügge valgte førstnævnte metode. Til deres seneste kreation valgte de frugterne af druesorten Merlot til at modne deres stærke stout på. Øllet, farven på friskbrygget kaffe, blev brygget med engelsk malt, havreflager og rock candy og derefter hældt på en bed af druer. Lagringen på frugten uddybede ikke kun øllets egen aroma, men gav den også blide strejf af rødvin og eg.
Mesterværket hedder Fiyo og er en symfoni af mørkristet malt, tung rødvin, kaffe, delikat smeltende chokolade, lilla druer, lakrids og et brændende alkoholindhold på 8,3%. Grape Stout kombinerer frugtagtig syre, jordagtige noter og en cremet sødme for at skabe et komplekst helhedsbillede.
Flügge
