salvator - doppelbock

Bock er en af de mest populære stærkølstyper i Tyskland, og dens rødder ligger i middelalderen. Den er blevet brygget og nydt i over et halvt årtusinde. Selvom dens oprindelse ligger i Einbeck i Nordtyskland, spillede det traditionelle München-bryggeri Paulaner også en betydelig rolle i dens udvikling til en kultøl. Dette bayerske bryggeri kan spores tilbage til Paulaner-ordenen i Neudeck an der Au-klosteret. Munkene opfandt en endnu stærkere variation af den klassiske Bock: den undergærede Doppelbock. Denne maltfremhævede delikatesse kaldes Salvator og er blevet brygget i næsten 400 år. Grundopskriften er blevet omhyggeligt forfinet til perfektion gennem årene og er baseret på en maltnød af lys Pilsner og mørk München-malt. Humlesorterne Herkules og Hallertauer Tradition afrunder elegant brygget.

Salvator præsenterer sig i glasset med en let diset, lysegrå nuance og kroner sit tiltalende udseende med en kappe af fintporet, elfenbensfarvet skum. En lokkende aroma af ristet korn og gærdej omgiver næsen. Den første slurk afslører et intenst samspil af smagsnuancer: friskbagt brød, smeltende karamel og cremet honning. Humlen giver en behagelig krydderi, mens den livlige alkohol på 7,9% bidrager med en trøstende varme, der spreder sig i krop og sjæl.

Paulaner Salvator er en traditionel fornøjelse for fans af stærke øl.