märzen

Märzen er et lækkert stykke ølhistorie. Det kommer fra en tid, hvor brygning ikke var mulig mellem slutningen af april og slutningen af september på grund af manglende kølemuligheder. For stadig at kunne drikke øl om sommeren sluttede bryggerne sæsonen af med en kraftig stærk øl, der takket være sin høje alkoholprocent og massive statur kunne nydes langt ind i andet halvår uden at miste smagen. eller endda ødelægge. Fordi denne øl normalt blev produceret fra marts og fremefter, fik den navnet Märzen. Denne ølstil er særligt typisk i det sydlige Tyskland og har overlevet den dag i dag, selvom du takket være elektrisk køling nu kan brygge hele året rundt. Den nuværende Märzen adskiller sig næppe fra sine forfædre: Den har altid imponeret med sin fløjlsbløde mundfornemmelse, fyldige krop, aromatiske maltrigdom og antydninger af karamel.

Märzen fra frankiske Staffelberg-Bräu er ingen undtagelse: dens traditionelle frankiske fortolkning præsenterer sig i en glitrende ræverød rav tone og dufter og smager af blidt ristet malt, toffee, der smelter i tungen, ristede hasselnødder, gyldent korn og fin skovhonning . En let bitterhed understreger aromaens spil, men forringer ikke den glatte sødme. En krydret finish kroner ølnydelsen og giver lyst til den næste flaske.