zwickl

Zwickl er en stilart, som blandt andet kan findes i den frankiske region. Traditionelt var Zwickl forbeholdt bryggeren: Under brygningsprocessen skal specialisten tage ølprøver for at overvåge øllets modning og udvikling. Sippen, som tages direkte fra lagertanken med en lille Zwickel-hane, hedder og hedder Zwickl. Efter at bryggerne havde smagt den friske, uudmindede og ulagrede øl fremragende, kom de på ideen om at dele denne glæde med deres kunder. Zwicklbier blev født og er blevet serveret lige siden i de hyggelige kældre i Franken og Tyskland med snacks og lignende.

Et godt eksempel på den traditionelle ølstil er Zwickl fra Greif. Forchheimer-bryggeriet ligger ved porten til det frankiske Schweiz og derfor i hjertet af den frankiske ølkælderkultur. Der er utallige ølhaver omkring bryggeriet, hvor den gode Greif serveres. Selvfølgelig er en rigtig kælderøl et must!

Zwickl fra Greifenbräu flyder ind i glasset i al sin ufiltrerede herlighed og præsenterer sig i en naturligt uklar guldtone med en lille krone. Noter af friskbagt brød, varm gærdej, høtørring i solen og krydrede eng-urter løber som en rød tråd gennem duft og smag. En harmonisk balance mellem sødme og bitter bitterhed gør Zwickl til en drikkelig specialitet.