aenne

Regionality er hobbyhesten til Kemker Kultuur fra Alverskirchen, nær Münster. Bryggeriet forfølger ikke kun temaet ved hjælp af regionale råvarer, men har gjort det til sit koncept at genoplive de lokale specialiteter fra de sidste århundreder. Men i løbet af renæssancen af gamle, for længst glemte ølstile, skulle gamle, forlængst glemte ingredienser også opspores. For at komme så tæt som muligt på historiske opskrifter søgte Jan og hans team efter traditionelle kornsorter fra regionen. De nåede hurtigt deres grænser og opdagede med beklagelse, at der ikke var nogen landmænd, der dyrkede gamle sorter.

Men Jan ville ikke være Jan, hvis han havde givet op på dette tidspunkt. I stedet for at kaste håndklædet i ringen ledte han efter allierede: Sammen med det lokale landbrugskammer og venlige bønder fra den økologiske gård Frecklinghof startede han et projekt for at dyrke den næsten uddøde sorte påfuglebyg. Dette historiske korn er mindre produktivt end moderne sorter og er derfor blevet glemt. Bryggeriet genoplivede sorten for sine øl, selvom det tog et par forsøg at opnå en god høst.

Med frugterne af deres hårde arbejde bryggede bryggerne blandt andet Aenne, en belgisk-inspireret sæson, der smager af svampekage, mynte og iste med friskpresset citron.