Indtast din e-mailadresse her for at få besked én gang, så snart varen er tilgængelig igen.
Kemker Kultuur er et højt specialiseret bryggeri, der har valgt to områder af bryggekunsten, der stadig kan betegnes som nicher. Jan og hans team er engageret i renæssancen af gamle Münster-ølstile og forfølger denne plan med dedikation, passion og et usvigelig øje for detaljer. For at producere autentiske øl på traditionel vis er ingen afstand for langt for dem: der udføres utallige eksperimenter, der udføres timers forskning og nogle gange må bryggeriet endda selv dyrke korn for at komme så tæt som muligt på den historiske original. Den anden hobbyhest er ikke mindre tidskrævende. Efter at opskrifterne er blevet møjsommeligt rekonstrueret og brygget med råvarer, der nogle gange næsten er uddøde, tappes resultatet på egetræsfade i lange måneder. Karene til modning kommer for det meste fra Frankrig og blev tidligere brugt til vinproduktion.
Saison kaldet Mandarina var også fadlagret. Øllen, inspireret af bryggekunsten i Belgien, blev opbevaret på fadene i mere end et år, og i løbet af denne tid udviklede den en uforlignelig aroma. Mens fadet fordybede den bløde maltbase og gav brygget træagtige og krydrede noter, intensiverede modningen også den sommerlige friskhed og saftige frugtnoter fra hovedhumlesorten Mandarina Bavaria.
Eg, syrlige citrusnoter og gylden appelsin – en usædvanlig kulinarisk fornøjelse!
Kemker Kultuur
