Indtast din e-mailadresse her for at få besked én gang, så snart varen er tilgængelig igen.
Solbæren er en udsøgt variation af sin røde fætter og vokser i hele Europa og eurasiske regioner. De midnatssorte frugter vokser i panik med flere bær og høstes midt på sommeren. Baseret på det franske navn kaldes solbæren også for cassis. Der er mange muligheder, når det kommer til forarbejdning: De vitaminrige bær giver fremragende nektar eller juice, men du kan også lave marmelade eller gelé af dem. En kage med cassis, vaniljecreme og marengstopping er også lækker.
Det belgiske bryggeri Lindemans regner også sig selv som fan af solbær og gør, hvad det er bedst til med det. Deres Lindemans Cassis er en fin vin lavet på lambicøl og håndplukkede solbær. Den fine lambic lagres i mindst et år, før den bliver gift med et cassisfiltrat. På grund af den mousserende kuldioxid og dens elegante, letfodede statur, sammenlignes kreationen ofte med fin mousserende vin.
Den lilla frugtøl danner en tæt krone af lyserødt skum og er særlig god, når den serveres i en slank champagneflute. Solbæren er stjernen i dette bryg og dominerer farve, duft og smag. Takket være det fjerlette alkoholindhold på 3,5 % er cassis en populær aperitif.
Lindemans
