lindemans faro

Faro er en øltype af belgisk oprindelse, der stammer fra den klassiske Lambic. Lambic er til gengæld en variant, der udelukkende brygges i Pajottenland-regionen i Bruxelles. Denne lokale begrænsning eksisterer, fordi der ikke anvendes konventionel ølgær til at brygge denne specielle øl. I stedet afkøles urten i en åben kølebeholder og udsættes i denne periode for mikroorganismer i luften. Pajottenland-regionen kan prale af et væld af forskellige kulturer, og op til 120 forskellige mikroorganismer starter i sidste ende gæringen af brygget. Denne proces er kun mulig mellem oktober og maj. Om sommeren er der for mange uønskede organismer til stede i luften, hvilket kan påvirke øllets kvalitet negativt.

En sådan lambic er grundlaget for Faro: Den blandes med en friskbrygget, lettere øl og en form for sukker – normalt brunt sukker, kandis eller karamel – hvilket skaber en let blanding, der imponerer med dybde, karakter og en velafrundet smag.

Lindemans-bryggeriet specialiserer sig i at producere traditionelle belgiske øl og tilbyder en fremragende Faro, der genoplivede stilen efter en lang periode med forsømmelse. Deres Lambic, lagret i et år på egetræsfade, er den perfekte base for en fint afbalanceret Faro med frugtig syre, fyldig sødme, funky krydderi og forfriskende lethed.