house of pale

Ølstil: Pale Ale

To Øl skabte et internt samarbejde for House of Pale. Sammen med BRUS har de udviklet en opskrift, der efter år med eksperimentering, forandring og forfining nu er helt ufejlbarlig. BRUS er dog ikke et andet bryggeri, men en filial af To Øl: Det tidligere jernstøberi i København er nu hjemsted for en bar med vandhaner, en café, en flaskebutik, en restaurant drevet af en tidligere stjernekok og et lille bryggeri. I datterbryggeriet To Øls testes vovede bryg og afprøves skøre opskrifter, som, hvis de bliver taget særligt godt imod, bliver en del af kernesortimentet.

Det var i hvert fald tilfældet med House of Pale. Den fine pale ale blev først brygget i København og blev, efter at den blev mødt med stor entusiasme i tappestuen, til sidst adopteret af To Øl. Udover den klassiske version har BRUS nu udgivet en hel række af kreative variationer, men House of Pale er i sin originale version stadig en af de mest populære øl i denne serie i dag.

Ved udviklingen af opskriften var sprødhed nøgleordet: bryggerne ville skabe en sprød, frisk, perfekt humlet, velsmagende og tiltalende pale ale. De er mere end lykkedes med det tropisk frugtige, græsklædte, krydrede, humleagtige, mildt bitre og vidunderligt forfriskende House of Pale.