Indtast din e-mailadresse her for at få besked én gang, så snart varen er tilgængelig igen.
Ølstil: majsfri lager
Denne kreation fra Península hedder "El Maíz es pa' la Arepa", og denne titel indikerer to ting: på den ene side erklærer navnet, at der ikke er majs i øllet, på den anden side er det en sydamerikansk specialitet , som ikke kan undvære det gule korn. Arepa er et rundt fladbrød lavet af malet, nixtamaliseret majs. Nixtamalisering er en proces, der forbedrer majs smag, næringsværdi og bageevne. Kornet opvarmes med kalk eller aske, skrælles og males og kan derefter videreforarbejdes. Denne tradition er mere end 3.500 år gammel og praktiseres stadig i dag i store dele af Mexico og Sydamerika. At lave arepas kræver også majs, der er blevet tilberedt på denne måde. De færdige fladbrød er fyldt med kød eller fisk, æg, ost og grøntsager og er en populær fastfood.
I store dele af verden bruges majs til at erstatte nogle kornsorter i øl. Det gule korn er billigere, men kan også give øllet en lille bismag. Cerveceria Península mener, at majs kun hører hjemme i arepas og foretrækker derfor at udelade det fra deres fine lager. Den 4,6% stærke øl er skabt i samarbejde med bryggeriet Tripping Animals fra Miami.
Cervecera Península
