ceregiele

Havre er et korn, der har et ret kedeligt ry på vores breddegrader. Havre bruges til at lave havreflager, sunde småkager og veganske alternativer til komælk. Selvom man bestemt kunne lave fyldige kager, tærter og bagværk af havremel, er bagværket som regel af en mere solid og sundhedsbevidst karakter. En ret uventet industri har forårsaget en imageændring i løbet af det sidste årti: Havre erobrede drikkevaremarkedet som en del af håndværksølbevægelsen. Nogle moderne stilarter har kornet skrevet på etiketten. Bryggere bruger havre til at give deres bryg et stabilt skum, en cremet, gribende tekstur og en velsmagende, delikat nøddeagtig aroma.

Browar Ziemia Obiecana fra Łódź i Polen viser os for eksempel den mesterlige brug af havre. Deres Ceregiele er en såkaldt Oatcream India Pale Ale, som udover humlen Citra og HBC 586 indeholder udvalgt malt og en generøs portion havreflager. Brygget bringer et imponerende alkoholindhold på 6,8% til bordet og præsenterer sig i en uigennemsigtig æggeblomme gul i glasset. Duften og smagen består af solmodne citrusfrugter, grøn humle, tropisk frugt og kokos. En kraftfuld, harpiksagtig bitterhed runder dygtigt aromaspillet af. Havren gør øllet til en fløjlsagtig, blød og cremet lækkerbisken til ganen.

Havre i deres lækreste form!