jonah’s lift

Fadmodning af en øl er en proces, der kræver meget af bryggerne: Først skal der brygges en øl, der er egnet til opbevaring, nogle gange i årevis, så skal de rigtige fade findes og i sidste ende skal bryggeren vis stor tålmodighed indtil de gode dråber er klar. At vælge det rigtige fad er lige så vigtigt som selve øllet, det giver trods alt drikken intense smage, der skal harmonere med dens aroma. Valget er næsten uendeligt. Der er rød- og hvidvinstønder, træsorter, der tidligere har lagret snaps, fine champagne- eller mousserende vintønder og snesevis af andre muligheder, som hver har sin egen unikke smag og nuancer.

Bryggerne på det norske bryggeri Nøgne Ø valgte tønder fra Arcus destilleriet for at forfine deres stærke stout Jonah's Lift. Det udsøgte træ rummede tidligere en hel række af de fineste drinks: Efter at fadene blev brugt til at opbevare sherry, blev der lavet akvavit i dem, og så gik de over i hænderne på bryggerne, som modnede en velsmagende Imperial Rye Porter i dem. I slutningen af denne rejse var egetræet sprængfyldt med intense smage og var klar til Nøgne Øs hidtil bedste kreation. Jonah's Lift er en luksuriøs ølspecialitet, der fortryller med sin fløjlsbløde tekstur og rige, mørke aroma.