Indtast din e-mailadresse her for at få besked én gang, så snart varen er tilgængelig igen.
Gode ting tager tid - denne ældgamle folkevisdom har irriteret mangt et utålmodigt menneske. Tålmodighed er en dyd, som i netop dette tilfælde heldigvis belønnes med absolut fornøjelse.
Som brygger skal man kunne vente, for øl kan ikke haste. Traditionelle varianter kræver et par ugers hvile, før de er klar, men der er nogle specialvarianter, som kræver, at bryggerne er ekstremt tålmodige. Et lækkert eksempel er As The Crow Flies fra Nøgne Ø. Det norske bryggeri har vovet sig ud i en belgisk kriek for dette eksempel og bruger udover norsk byg, hvede og havre, kirsebærjuice og friske kirsebær også meget tid på at sætte prikken over i'et på deres delikatesse. Vildgær, som gør deres arbejde gennem spontan gæring, er ansvarlig for det stærke alkoholindhold på 9,0%. For at gøre dette giver bryggerne de gær, der naturligt forekommer i gæringskældre, hele to år. Herefter tilsætter humlekunstnerne saften fra surkirsebær og dybrøde sødekirsebær fra Frederiksdal. Endelig er øllet lagret endnu et år.
Det tidskrævende kunstværk flyder ind i glasset i farven af modne kirsebær og dufter ens. I munden kombineres den sommerlige duft af røde frugter med stærk malt og strejf af træ og mandler.
NØGNE Ø
