lambic marmelade brombeere

Brombærbuske har ikke et godt ry, især i havearbejdet. Hvis de ikke kontrolleres, vokser de lige så hurtigt som vinden og spreder sig i haven med tykke, spredte grene. Det er ikke nok at forkorte armene, som er dækket af imponerende torne.For at stoppe væksten skal hele roden graves op, ellers skyder nye skud hurtigt op af jorden. Den store fordel ved brombær er dog også klar: i gode år giver de os saftige, dybe sorte frugter hele sommeren og ind i efteråret.

Brombær findes i forskellige varianter, hvoraf de fleste er lækre. Du kan spise dem direkte fra busken (pas på med vilde planter: for at undgå at fange en rævebåndorm, bør du kun spise frugter, som du plukker i brysthøjde eller højere!), du kan bage himmelske kager med dem, presse ekstrem sund juice ud af dem, søde og Brug den til at forfine salte retter eller tilberede fint marmelade med det.

Cantillon Brewery udgav for nylig en række syltetøj. Lambic Blackberry Jam kombinerer bærets jordiske sødme med den elegante syrlighed af Lambic-øllet for at skabe en uforlignelig fornøjelse. Perfekt til brød, brioche, salatdressinger eller kager!