Brygningsprocessen er en kompleks og flertrinsproces, hvor øl fremstilles af vand, malt, humle og gær. Det første skridt er at lave en mos af vand og knust malt. Stivelsen i kornet omdannes til sukker, som gæren senere bruger som grundlag for sit arbejde. Et affaldsprodukt i denne fase er brugt korn, som kan genanvendes som foder til dyr eller som ingrediens i brød. Den færdige urt tilføres herefter i urtekedlen, hvor humlen kommer i spil. Dette giver øllet sin typiske bitterhed og giver drikken de fineste aromaer og dufte. Efter kogning afkøles den varme urt og sendes til en gæringstank, hvor den tilsættes gær. Under gæringen nedbryder gæren sukkeret og producerer alkohol og kuldioxid. Efter gæring tappes øllet på flaske eller fad og opbevares til modning. Afhængigt af ølstilen kan denne ældningsproces tage flere uger eller endda måneder.
Som ølfan er det rart at have et overblik over, hvordan din yndlingsdrik egentlig er lavet. Hele processen er tydeligt vist på vores gavekort - perfekt til alle ølelskere, der gerne vil vide præcis, hvad det er!
Die Bierothek®
