Brouwerij DE HOORN

Den lille landsby Steenhuffel ligger i den belgiske provins Flamsk-Brabant og blev første gang nævnt i dokumenter i 1112. Omkring 2.950 mennesker bor i øjeblikket i samfundet, hvis våbenskjold viser en dobbelt diamant i bordeauxrød på en sølvgrå baggrund. En sølvkat med storslået pels troner på våbenskjoldet og holder en mus i munden. Byen har en kirke, et slot, flere møller og en idyllisk cykelsti for sine besøgende, men hvad der er meget vigtigere på dette tidspunkt er omtalen af landsbyens eget bryggeri, De Hoorn.

Fra godset til bryggeriet

De Hoorn Brouwerij går tilbage til en lille ejendom i Steenhuffel. Gården går tilbage til byens tidlige historie og tilhørte Peter Vander Smessen i 1380. Gården fik sit senere navn De Hoorn engang i løbet af de næste 150 år, da ejendommen skiftede ejer flere gange. I slutningen af det 16. århundrede blev bygningen fuldstændig ødelagt i firsårskrigens stress og jag. Familien Mertens overtog genopbygningen, og det var Joanna Van Accoleyen, der endelig begyndte at brygge øl på dette sted. I løbet af stedets turbulente historie har der været utallige ejere, som drev alle mulige former for erhverv på gården. I 2014 købte virksomheden Palm Belgian Craft Brewers endelig ejendommen og restaurerede det historiske bryggeri. De åbnede et mikrobryggeri og kaldte det De Hoorn til ære for dets århundreder gamle historie.

Øl med et særligt præg

I dag producerer dette lille, men fine bryggeri exceptionelle øl, der kombinerer traditionel belgisk bryggerikunst med unge, friske ideer. Sortimentet omfatter bryg, der er fremstillet ved hjælp af eksperimentelle teknikker, er inspireret af historiske opskrifter eller indeholder specielle ingredienser. For eksempel er en af disse øl med utraditionelle ingredienser Cornet Oaked : den klassiske belgiske blondine er brygget med egetræschips. De ristede træflis går ind i bryggekedlen for at infiltrere øllet med deres delikate aroma. Efter den første gæring sidder brygget på træet i nogen tid, før det gennemgår en anden gæring. Denne specielle proces fremmaner krydrede vaniljenoter i øllet og giver også en jordagtig, træagtig note. De Hoorn-bryggeriets kreationer er delikat afbalancerede øl, der kombinerer det velkendte med det ukendte og trækker på Belgiens rige kulturskatte.