Håndværksøl blomstrer, og denne bevægelse er blevet ledsaget af etableringen af utallige små mikrobryggerier rundt om i verden. Bryggerier med færre end 10 ansatte og en eksklusiv produktion af øl i strengt begrænset oplag dukker op som svampe. Nogle klarer det og er i stand til at etablere sig på det stærkt konkurrenceprægede ølmarked, andre må opgive mæskepagajen igen og overlade brygningen til andre. Blandt alle de små bryggerier er der nogle giganter, der eksisterer og trives uafhængigt af den hurtige udvikling i ølbranchen. En af disse institutioner kommer fra Danmark og er kendt af enhver øldrikker: Carlsberg.
Det danske storbryggeri blev grundlagt for mere end 150 år siden og er moder til forskellige mindre bryggerier og mærker. Carlsberg producerer ikke kun traditionelt godt øl, men også en række opfindelser, der ikke kun vakte opsigt i ølverdenen: Den undergærede gær Saccharomyces Carlsbergensis blev for eksempel avlet i bryggeriets laboratorium og pH-skalaen, som er vigtig. i bryggeprocessen, påhviler også forskere tilbage fra Carlsberg. Carlsberg var et af de første bryggerier, der oprettede et industrielt forskningslaboratorium og var mere end generøs med de resultater, der blev opdaget der. Enhver, der havde lyst, kunne hente deres egen ration af gæren udviklet i laboratoriet og bruge den til at brygge deres eget øl. Som en global aktør med tilstrækkelige ressourcer til forskning og eksperimenter har Carlsberg altid haft ansvaret for at fremme bryggeprocessen og lever fortsat op til den i dag. Anerkendte mærker som Hamburger Astra, Brooklyn Brewery , Duckstein og Grimbergen er blandt Carlsbergs protegéer og promoveres og støttes af det store bryggeri.
For Carlsberg er øl så meget mere end bare øl: Bryggeriet er dedikeret til at forske i, hvordan man kan udnytte øllets fulde potentiale og komplementere dets funktion som luksusmad med utallige andre kvaliteter. Bæredygtighed spiller en stor rolle i alle bestræbelser og er en prioritet på mange områder af processen. For eksempel giver brugen af ung byg ikke kun øllet en fantastisk smag, men giver også bryggerne mulighed for at brygge med regionale råvarer. Byg kunne tidligere ikke dyrkes i Danmark og andre skandinaviske lande, fordi somrene ikke er lange og varme nok til, at kornet kan nå fuld modenhed. Men bruger du ung, ikke færdigmodnet byg, kan den også dyrkes i og omkring Danmark og du sparer lange transportveje. Fremskridt og innovation er drivkræfterne bag det daglige arbejde i bryggeriet, men det vigtigste for bryggerne, forskerne og medarbejderne er én ting: den fremragende smag af deres øl.
Carlsberg Danmark A/S
Vesterfaelledvej 6
1750 Kopenhagen
Dänemark mit Färöer und Grönland 
