Familien Höß står i spidsen for et lille bryggeriimperium i Sonthofen og er allerede i tiende generation! Øl flyder gennem alle familiemedlemmers årer, og folk elsker og lever øl i Höß-huset. Familien driver et bryggeri i Allgau, som ligger næsten 1.000 meter over havets overflade i bygningen af en tidligere skilift. Ud over dette unikke bryggeri er Höß' de stolte ejere af Hirschbräu.
Dette traditionelle bryggeri har haft bryggerirettigheder siden 1657 og blev Josef Anton Höß's ejendom 200 år senere. Han lagde grunden til mange flere generationer af sin familie, som gjorde bryggeriet til det, det er i dag, med en masse kærlighed og passion. Der er sket meget mellem dengang og nu: I slutningen af 1800-tallet blev bryggeriet totalrenoveret, for kun at blive ødelagt igen omkring 50 år senere. Men dette tilbageslag påvirker kun i ringe grad familien Hößs motivation. Med udødelig entusiasme tog holdet sig selv op igen og fejrede kort efter bryggeriets 300 års jubilæum. Da efterspørgslen efter det gode øl fra Hirschbräu fortsatte, måtte familien gennem årene foretage nogle udvidelser og moderniseringer. Gæringskælderen og bryghuset blev opdateret med den nyeste teknologi, der blev bygget en bryggerkro og tilføjet aftapningssystemer. I dag brygger bryggeriet efter de mest moderne standarder og arbejder hårdt på at reducere bryggeriets eget økologiske fodaftryk.
Udover miljøet er familien Höß naturligvis også bekymret for deres øl. Topprioriteten er at arbejde med fine kreationer, finjustere øllene i kernesortimentet og afprøve nye kreationer. Hendes utrættelige stræben efter perfektion og perfekt smag er allerede blevet anerkendt internationalt og vundet meget eftertragtede priser fra anerkendte konkurrencer. De skønne øl fra Hirschbräu er baseret på de bedste råvarer. Dine Allgäu-specialiteter er lavet af de bedste råvarer i regionen. Humlen kommer fra de solrige skråninger i Tettnang og Hallertau og inspiceres af bryggerne selv efter høsten. Byggen dyrkes af landmænd i det sydlige Bayern og forarbejdes af kvalificerede malterier. Det sidste touch til øllet kommer fra det krystalklare bryggevand hentet fra bryggeriets brønd. Familien Höß har bevaret sin entusiasme og passion for godt øl gennem mere end 350 års bryggerihistorie og står stadig for øl af den bedste kvalitet i dag.
Privatbrauerei Höss GmbH & Co KG
Grüntenstraße 7
87527 Sonthofen
Deutschland 
