Den årlige humlehøst i slutningen af august og september er en glædelig affære. Den nyligt genopfyldte forsyning af aromatiske kogler sikrer ikke kun det kommende bryggeår, men giver også bryggerierne den unikke mulighed for at brygge øl med frisk grøn humle. Typisk bliver humlen tørret eller forarbejdet til pellets eller ekstrakt, før den ender i bryghusene. En gang om året kan du dog bruge den helt frisk og uforarbejdet. Blandt de bryggerier, der benytter sig af denne store mulighed, er Camba Bavaria fra Chiemsee.
Camba henter sin humle fra Hallertau og venter spændt på levering af friske kogler år efter år for at brygge deres populære - og strengt begrænsede - grønne humlepilsner. Brygget hedder Paragraph 14 og er lavet med et vognlæs friskhøstet humle. Den sjældne specialitet flyder ind i glasset i en bleg guldtone og er kronet med et overdådigt hoved af tæt, cremet skum. En blomsterduft med citrusfriske undertoner stiger til næsen, eftersmagen er i samme ånd: lette noter af blomsterhumle fanger ganen. Fordi der blev brugt friske kogler, har øllet en subtil jordagtighed og præsenterer os for det fulde, saftige og krydrede udvalg af kraftige humlearomaer. En ligefrem bitterhed runder smagen harmonisk af.
Hvis du vil smage den, skal du være hurtig!
Camba
