Grænserne mellem øl og vin bliver mere og mere udviskede, og vi kan ikke sige, at det generer os. Tidligere krævedes en klar beslutning mellem øl og vin, men i dag er der magiske hybridvæsner , der fremtryller det bedste fra begge verdener i vores glas. Bryggerier tager ofte eksperter med om bord for at udvikle disse specielle bryg. Vinbønderne tager ikke kun deres viden og ekspertise med sig, de har ofte også druer, most eller tønder med.
Det skete også med Freigeist Bierkulturs seneste kreation: Sauerland Oxidation er i samarbejde med vingården Dr. Loosen blev skabt, og holdet fra Mellemmosel støttede bryggerne med råd, støtte og vindruer. Den drue ale, de lavede sammen, har et stærkt alkoholindhold på 6,0 % og har den bleggyldne farve som fin hvidvin. En lugtsammensætning af lette druer, friskskårne skovurter og egetræ fylder luften og vækker øltørsten. Den første smag afslører en letfodet krop med livlig kuldioxid. Let malt møder den frugtagtige sødme og syrlighed fra hvide druer samt krydret gær. Sauerland Oxidation er en utraditionel nydelse, som både vin- og ølelskere vil få for pengene.
Oxidation er i øvrigt et begreb fra ønologien og beskriver den effekt, som ilt har på vin.
Freigeist Bierkultur
