bacchanalia riesling 2017

Håndværksølbevægelsen har beriget ølmarkedet med alle slags utraditionelle kreationer. Tidligere var ingredienserne for det meste begrænset til vand, malt, humle og gær, men nu er der bryg med alle mulige skøre ingredienser, og bryggestilene er også mangedoblet. Traditionalister kan se kritisk på denne udvikling, men vi er glade for de fantasifulde, smagfulde og varierede nye bryg. En tendens, der er dukket op i denne henseende, er ægteskabet mellem øl og vin. Utallige hybrider, øl lagret på vintønder og bryg lavet med most eller druer befolker scenen og fanger både øl- og vinfans.

En af disse yderst interessante specialiteter kommer fra Freigeist Bierkultur. Bacchanalia Riesling 2017 blev skabt i samarbejde med det bulgarske bryggeri Beer Bastards. Den spontant gærede ale bringer et livligt alkoholindhold på 6,0 % i glasset og er baseret på et bryg med byg og hvedemalt, som er blandet med most fra Riesling-druen og modnet på franske vinfade. Den elegante blanding af øl og vin præsenterer sig i glasset i den bleggyldne farve af naturligt uklar æblejuice og viser næsten ikke noget skum. En fin duft af modne druer stiger til næsen og er en god forsmag på smagen: Bacchanalia Riesling 2017 smager dominerende af hvide druer, som blandes med let vin, funky gær og blid korn på ganen.