gutmann untergärig

Undergærede øl gæres med gær, der trives ved køligere temperaturer og lægger sig på bunden efter gæringen. Denne proces resulterer typisk i en særlig klar, harmonisk og fint afbalanceret karakter. Undergæret brygning har en lang tradition i Bayern og danner grundlag for adskillige klassiske stilarter. Et særligt vellykket eksempel på denne brygmetode er Gutmann Untergärig, som imponerer med sin friske, delikate bitre karakter og subtile, elegante profil.

Denne bryg blev produceret i et meget lille parti og var oprindeligt primært beregnet til bryggeriets egen restaurant. Vi er derfor endnu mere glade for, at vi har kunnet sikre en lille forsyning til vores kunder og nu kan tilbyde jer denne særlige lækkerbisken i et strengt begrænset antal.

I glasset præsenterer Gutmann Untergärig sig i en krystalklar, lys gylden farve. Skummet er ret delikat og flygtigt. Den livlige kulsyre skaber et tiltalende, sprudlende indtryk. I duften er øllen ret subtil: blide antydninger af malt, blød korn og et strejf af blomsteragtig humlearoma. Den første slurk er mild og fjerlet. En fin bitterhed og afdæmpede noter af ristet malt, cremet karamel og kiks kærtegner ganen. Gutmann Untergärig er en frisk, diskret fyldig øl med en meget drikkelig karakter.