bourbon bock barrel aged 2023

Efter at bryggerne fra craft beer-bevægelsen har brugt år på at udvikle nye og genoplive gamle øltyper og bruge en bred vifte af råvarer fra hele verden, udvides interesseområdet i øjeblikket. Mens nogle bryggerier specialiserer sig i vildgær , kaster andre sig ud i produktionen af alkoholfri bryg eller laver bryg af økologiske ingredienser . Et andet område, der nu er i offentlighedens øjne, er fadlagring . Bryggerierne leder efter samarbejdspartnere, der driver vingårde, destillerier eller lignende virksomheder og låner gamle tønder til at modne deres øl i. Aromaen, der overføres fra tønden til brygget, afhænger af det tidligere indhold, men er ikke den eneste fordel ved denne form for opbevaring. Alt efter varighed bliver øllets egen smag dybere, alkoholindholdet øges og karakteren bliver mere kompleks.

Holdet på Maisel & Friends bryggeriet har været en engageret fadlagringsgruppe i længere tid og har en hel række forskellige øl, der er blevet forædlet i træfade. Deres Bourbon Bock er en klassiker i denne kategori og har været i produktion i seks år.

Grundlaget er en stærk bockøl, som lagres i flere måneder i håndplukkede whiskytønder fra forskellige amerikanske destillerier efter at brygningsprocessen er afsluttet. Det kobberrøde bryg kombinerer stærke whiskynoter med ristet kokosnød, eksotisk vanilje, toffee, honning og varme krydderier. Sensationel!