Tidligere blev malt ovnet over bøgetræ, og der var næsten ikke andet øl end mørkt, røget øl. Med den tekniske udvikling kom flere muligheder for at producere malt på andre måder, og mørket blev glemt. Bare ikke i Franken. Mørk øl er stadig et absolut must i Franken i dag og er en af mange ølelskeres favoritter. De fleste bryggerier sælger ølspecialiteten og har også nogle kulinariske delikatesser på tilbud, der passer perfekt til.
Trunk-bryggeriet fra Vierzeiten Heiligen ved Bad Staffelstein er ingen undtagelse: Dets nødhjælper Export Dunkel er en af de mest kendte øl i sit sortiment, og du kan nyde hjemmelavede delikatesser i frankisk stil i bryggeriets egen ølhave eller bryggeri. Med eller uden akkompagnement er hendes mørke en absolut fornøjelse.
Klassikeren præsenteres i en rustrød glitrende kastanjebrun i glasset og er kronet med en generøs mængde elfenbensfarvet skum. Den 5,1 % stærke øl er næsten klar takket være filtrering og dufter vidunderligt af ovnfrisk brødskorpe, solmodnet korn, ristet malt og brun farin, når den hældes op. Et strejf af saftigt æble og krydret lakrids runder det duftende første indtryk af og leder dig til en fornøjelig drink. The Fourteen Holy Helper Drink smager fint ristet, stærkt maltet, vidunderligt nøddeagtigt og let chokoladeagtigt. Bitterheden i en god espresso runder smagsoplevelsen af.
Vierzehnheiligener Bier
