Pilsner er en tjekkisk opfindelse, og alligevel må det siges, at frankerne har gjort denne ølstil til deres egen. Franken er en smeltedigel af øldiversitet og har været det i tusinder af år. Så det er ikke så mærkeligt, at frankerne også sætter deres eget præg på klassikeren fra vores naboland.
En af vores foretrukne frankiske pilsnere kommer fra Trunk-bryggeriet. Det tidligere klosterbryggeri ligger lige bag pilgrimskirken Fourteen Saints nær Bad Staffelstein og byder på et jordnært udvalg af ægte frankere. Deres fortolkning af en Pilsner er en klassisk version med en mild karakter, fyldig aroma og stor friskhed.
Den frankisk-tjekkiske specialitet hedder Nothelfer Pils og ser i glasset præcis ud, som du ville forestille dig en billedbogsøl: En fast krone af sprødt hvidt, tætporet skum sidder på en skinnende, krystalklar guldkrop, afrundet af små perler af kuldioxid flyder utrætteligt opad vellykket optik. I næsen er der en symfoni af grønt græs, duftende hø, blidt ristet malt og solmodnet korn. Den første drink forfrisker krop og sjæl med en syrlig mundfornemmelse, saftige citrusnoter og en delikat bitterhed. Gradvist slutter stærke noter af blomsterhonning, hø og halm sig til, hvilket skaber en smagsprofil, der vil glæde enhver pilsner-kender.
Vierzehnheiligener Bier
