Når du brygger en mørk øl, kan du grave dybt i din pose med tricks: Mange industrielle bryggerier bruger mørk ølsirup til at give deres bryg en vidunderlig mørk farve. Dette trick sparer dig tid, penge og kræfter.
Det traditionelle Rittmayer-bryggeri fra Hallerndorf tager klart afstand fra sådan praksis. Gode ting tager tid – det gælder også øl. Bryggerne sparer ingen udgifter eller kræfter på at brygge den bedst mulige øl til deres kunder. Smag og kvalitet er topprioritet. I tilfælde af deres mørke øl betyder det, at de tager den lange vej i stedet for mørk ølsirup og lignende genveje. Brugen af håndplukkede mørke og ristede malte giver øllet dens smukke farve og giver desuden en vidunderlig fyldig, krydret smag.
Schönramer Dunkel flyder ind i glasset i den naturlige farve af stærkt brændt korn og skinner storslået kobber, når lyset rammer det. Et elfenbensfarvet hoved af skum troner på den klare krop og dufter sensuelt af ovnristet rugbrød, fin mørk chokolade og friskbrygget filterkaffe. Når øllet er drukket, ligner det det første duftindtryk: sprødt brød starter, før noter af chokolade, lakrids og vanilje gradvist slutter sig til. Humlen fungerer som en balancerende kraft og giver det aromatiske spil en behersket bitterhed.
Private Landbrauerei Schönram
