zwei sorten grün - grünhopfenbier

Grøn humleøl er en efterårsspecialitet, der virkelig har taget fart i de senere år. Bryggere fra hele verden strømmer til humlehaverne for at høste og udvælger personligt de mest aromatiske humlekopper til deres kreationer. De er meget opmærksomme på alfasyrer, æteriske olier, polyfenoler, thiolforbindelser, humleharpikser og andre komponenter, der kan påvirke en øls smag, bitterhed og balance. Ligesom med vin spiller terroir en rolle i humle: jorden, hvor sorten er dyrket, gør en forskel, og bryggerne sammenligner oprindelsesland, høst og årgang for at finde den perfekte humle. Alt dette lyder meget videnskabeligt, men vi formoder, at det også er ret behageligt at slentre gennem de tårnhøje humleranker, snuse til de duftende humlekopper, diskutere de finere detaljer ved denne ædle ingrediens med andre humleentusiaster og derefter vælge en, der går direkte fra marken til bryghuset.

Munich Brew Mafia deltog i humlehøsten i 2025 og indkøbte Callista- og Tettnanger Blanc-humle i Tettnang. De friskhøstede humlekogler blev derefter brygget direkte til en vidunderlig frisk, humlet og harpiksholdig grøn humleøl kaldet "Zwei Sorten Grün" (To Grønne Sorter), uden omveje, tørring eller anden forarbejdning. Brygget kan prale af frugtagtige bærnoter, pikant citrus, græsagtige antydninger og et strejf af karamel.