yann

Ølstil: Saison

Den belgiske ølstil Saison går tilbage til en tid, hvor brygning ikke var mulig om sommeren, og landbruget stod stille om vinteren. Mellem maj og oktober var det for varmt til brygning på grund af manglende kølefaciliteter, og mellem november og marts kunne jorden ikke dyrkes på grund af frost og dårligt vejr. Ressourcestærke bønder gjorde en dyd ud af nødvendigheden: For at tjene nogle penge om vinteren og for at ansætte deres sæsonarbejdere begyndte de at brygge øl. Ved hjælp af byg og andet korn fra vores egen dyrkning blev der fremstillet den fineste bygsaft, som holdt sig langt ind i sommeren til vores eget og vores naboers behov.

I dag er der få landmænd, der er sæsonbryggere, men ølstilen har holdt ud. I dag brygges Saison ikke længere kun i Belgien; håndværksbryggere fra hele verden har taget godt imod det og laver deres egne fortolkninger af klassikeren.

En version med regional byg og rugmalt kommer fra Flügge. Frankfurt-bryggeriet laver en 5,5% stærk Saison, der scorer med en lys guldtone, tør karakter og frugtagtig smag. Selvom bryggeriet udviklede sin egen opskrift, kommer Yann ret tæt på den belgiske original. Bøde!